脂質

Guten Abend!!こんばんは💤

先週無事レポートを終わらせ、力尽きていました

実験やそのレポートで憂鬱になる事もとりあえず今学期はないので開放感が半端ない！！！

ゆっくり休みたいところですが、年末年始の旅行に向けて片付けやら年賀状やらの準備、溜めに溜めた勉強をコツコツ(？)進めていきます．．

さて、以前にもすこーしだけ触れたことのある食事摂取基準についての授業があったのですが、

先生がちょっと気になることをおっしゃっていました。

食事摂取基準は一般の方(健康な個人・集団)を対象として栄養素などのさまざまな値が決められているものなので、病気で食事も調整している方・アスリートの方はこれから外れることがあります。

私たちが1日に約2,000kcal摂取するのに比べて、アスリートは5倍の10,000kcalも摂らなければいけないよう…

このとき、普段私たちが食べている食事をそのまま5倍の量にしてしまうと食べきるのが難しいものも出てくるということで

食事摂取基準で定められている、いわゆる三大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物の比率から離れて考えるのだそうです。

このときに出てきたのが、飽和脂肪酸をなるべく含まない油脂を料理に使う、という話。

ご存知の方も多いとは思うのですが、たんぱく質と炭水化物が1gあたり4kcalなのに対して脂質は1gあたり9kcal。

単純に考えて、同じカロリーを摂るのに脂質の方が効率がいいですよね。

なので、食事に一般の人よりも脂質を多めに使う事があるそう。

ですが！！！！！

もちろん、摂りすぎはいけません。

特に飽和脂肪酸を摂取しすぎると、一般的に悪玉コレステロールと呼ばれているものが増加してしまい、心筋梗塞などの動脈硬化性疾患のリスクが高まってしまいます…

なるべく飽和脂肪酸が少ない良質な油を選ぶべきなんだろうとは思ったのですが、実際どんな油を摂ればいいんだろう？

教科書などを調べたものの明確な答えは見つけることができなかったので、レポート地獄から抜け出してから図書館で勉強してきます…申し訳ない。

調べている中でエネルギー源に変化しやすい中鎖脂肪酸なんてものがあったのを思い出しつつ、
今日はこの辺りで終わりたいと思います(。-∀-)

ちなみに今回の写真は前に食べたかねすえのいちご大福🍓オイシイ

それではまたー！Tschüss!(ü)